সংশোধিত স্টার্চ প্রাকৃতিক স্টার্চের অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে। স্টার্চ কর্মক্ষমতা উন্নত করতে এবং এর প্রয়োগের পরিসর প্রসারিত করতে, এটিকে শারীরিক, রাসায়নিকভাবে বা এনজাইম্যাটিকভাবে চিকিত্সা করা হয় যাতে স্টার্চ অণুতে নতুন কার্যকরী গ্রুপগুলি প্রবর্তন করা হয় বা স্টার্চ অণু এবং দানাগুলির আকার পরিবর্তন করা হয়। এটি স্টার্চের প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে (যেমন জেলটিনাইজেশন তাপমাত্রা, তাপীয় সান্দ্রতা এবং স্থায়িত্ব, ফ্রিজ-গলানোর স্থায়িত্ব, জেলের শক্তি, ফিল্ম-গঠনের বৈশিষ্ট্য, স্বচ্ছতা ইত্যাদি) কিছু নির্দিষ্ট প্রয়োগের প্রয়োজনীয়তাগুলিকে আরও ভালভাবে মেটাতে। স্টার্চ যার বৈশিষ্ট্য সেকেন্ডারি প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে পরিবর্তিত হয় তাকে সমষ্টিগতভাবে পরিবর্তিত স্টার্চ বলা হয়।
পরিবর্তিত স্টার্চ বিভিন্ন শিল্প অ্যাপ্লিকেশনের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে ডিজাইন করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ-তাপমাত্রা প্রযুক্তি (টিনজাত খাবারের জীবাণুমুক্তকরণ) উচ্চ-তাপমাত্রার সান্দ্রতা স্থিতিশীলতার সাথে স্টার্চ প্রয়োজন; হিমায়িত খাবারের জন্য ভাল হিমায়িত-গলে স্থায়িত্ব সহ স্টার্চ প্রয়োজন; এবং জেলি খাবারের জন্য ভালো স্বচ্ছতা এবং ফিল্ম গঠনের বৈশিষ্ট্য- প্রয়োজন। দ্বিতীয়ত, এটি স্টার্চের জন্য নতুন ব্যবহার অন্বেষণ করে এবং এর প্রয়োগের পরিসর প্রসারিত করে। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে: টেক্সটাইলগুলিতে স্টার্চের ব্যবহার; হাইড্রোক্সিইথাইল স্টার্চ এবং হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল স্টার্চ রক্তের প্লাজমার বিকল্প হিসাবে; এবং সার্জিক্যাল গ্লাভসে ট্যাল্কের বিকল্প হিসেবে অত্যন্ত ক্রস-লিঙ্কযুক্ত স্টার্চ।
আমার দেশে পরিবর্তিত স্টার্চের বিকাশ তুলনামূলকভাবে দেরিতে শুরু হয়েছিল, 1980 এর দশকে শুরু হয়েছিল। এটি টেক্সটাইল, কাগজ তৈরি, খাদ্য, ফিড, ঢালাই, ফার্মাসিউটিক্যালস, নির্মাণ এবং পেট্রোলিয়ামের মতো অসংখ্য ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়েছে। আমার দেশে পরিবর্তিত স্টার্চের প্রয়োগ এখনও একটি উদীয়মান ব্যবসা, চীন এবং বিদেশী দেশগুলির মধ্যে পরিবর্তিত স্টার্চের ধরন, গুণমান এবং প্রয়োগের পরিসরের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কর্ন স্টার্চ থেকে তৈরি 200 টিরও বেশি ধরণের পরিবর্তিত স্টার্চ রয়েছে, যখন চীনের মূল ভূখণ্ডে কেবল এক ডজন বা তার বেশি উত্পাদন করা হয়।
আমাদের প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চ/পরিবর্তিত স্টার্চ উৎপাদন লাইন বিশেষভাবে প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চ সহ বিভিন্ন পরিবর্তিত স্টার্চ উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। বিদেশী প্রযুক্তির গবেষণা এবং অধ্যয়নের উপর ভিত্তি করে এই উৎপাদন লাইনটি আমাদের কোম্পানি দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, এবং এর প্রযুক্তিগত কর্মক্ষমতা এবং পণ্যের গুণমান বিশ্ব-মানের স্তরে পৌঁছেছে। এটি নমনীয় কনফিগারেশন সহ একটি উন্নত এক্সট্রুডার, প্রযোজ্য কাঁচামালের বিস্তৃত পরিসর এবং সহজ অপারেশন, বিভিন্ন ছোট কারখানার জন্য উপযুক্ত।
